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老司

　　做法：
 春笋切  成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。