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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。