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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少 
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。