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　　做 法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 
段。
锅烧
 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。