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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀
，加入少量清   水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅 盖焖。