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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。