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　　做法：洗
净宰
 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。