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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。