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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。