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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。