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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入
生抽
 、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。