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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。