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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他

材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即 可品尝。