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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、  牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中  火 。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。