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　　做
法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。 

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春

笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。