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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片， 
葱切  成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。