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　　做法 ：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。