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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水

 半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。