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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、 春
笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。