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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。