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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油， 待 油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。