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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。