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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到 水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。