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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱  切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。