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　　做法：春
笋 切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。