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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 
老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。