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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时  盖上锅盖焖。