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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品 尝。