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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅  烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。