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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块 在
锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即 可品尝。