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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。