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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。