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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。