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　　做 法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。
 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。