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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。