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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。