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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火
 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。