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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。