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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。