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　　做法：

春  笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 
火
煮开后转中
火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。