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　　做法  ：洗

净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。