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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞
出 后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。