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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。