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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
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分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。