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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。