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　　 做法 ：春
笋切 成片后加少许盐  捞出后用
清
水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。