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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋  ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。