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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。