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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六 成热下鱼  ，煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。