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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。